Kunnen gebrande koffiebonen direct gezet worden?Ja, maar niet per se lekker.Vers gebrande koffiebonen hebben een bonenrijstijd, waarbij koolstofdioxide vrijkomt en de beste smaakperiode van koffie wordt bereikt.Dus hoe bewaren we koffie?Om koffiebonen te bewaren, denken we aan het gebruik vankoffie zakjesvoor het eerst, maar heb je de verpakkingszakken met koffiebonen goed in de gaten gehouden?Ooit een witte of doorzichtige klep aan de achterkant of binnenkant van de koffiezak opgemerkt?Of heb je het gezien en kon het je niet schelen?Denk niet dat dit ventiel overbodig is als je ziet dat het ventiel klein is.In feite is de kleine slagklep het geheim van het "leven of de dood" van koffiebonen.
Deze klep is wat we de "koffie-uitlaatklep" noemen en wordt een eenrichtingsuitlaatklep genoemd.De eenrichtingsontluchtingsklep speelt een cruciale rol om ervoor te zorgen dat uw verse koffie langer vers blijft.Het eenrichtingsontluchtingsventiel in de koffiebonenzak is een zakaccessoire dat terugstroming van lucht voorkomt.Een kort overzicht van de eenrichtingsafvoerklep heeft twee functies: de ene is om het gas in de zak af te voeren en de andere is om de lucht buiten de verpakkingszak te isoleren van binnendringen.Vervolgens introduceert de Wo-inlaatklep deze twee functies en hoe het werkt.
1. Uitlaat
Groene koffiebonen bevatten zuren, eiwitten, esters, koolhydraten, water en cafeïne.Nadat groene koffiebonen bij hoge temperatuur zijn geroosterd, wordt koolstofdioxide geproduceerd door een reeks chemische reacties zoals de Maillard-reactie.Over het algemeen zijn de koolstofdioxide en andere vluchtige gassen die vrijkomen bij gebrande koffiebonen goed voor 2% van het gewicht van de hele koffiebonen.En 2% van het gas komt langzaam vrij uit de vezelstructuur van de bonen, en de afgiftetijd is afhankelijk van de brandmethode.Omdat koffiebonen zelf koolstofdioxide uitstoten, zullen we gebrande koffiebonen in een afgesloten zak zien die na verloop van tijd uitpuilen.Dit is de zogenaamde "opgeblazen zak".Met de eenrichtingsafvoerklep helpt het om deze inerte gassen op tijd uit de zak te verwijderen, zodat deze gassen de koffiebonen niet oxideren en de koffiebonen een goede versheid behouden.
2, isoleer de lucht
Hoe de lucht isoleren terwijl deze wordt afgevoerd?De eenrichtingsklep is anders dan de gewone luchtklep.Als een gewone luchtklep wordt gebruikt, terwijl het gas in de verpakkingszak wordt afgevoerd, kan ook de lucht buiten de verpakkingsband in de zak stromen, waardoor de afdichting van de verpakkingszak wordt vernietigd en de koffie blijft oxideren.Oxidatie van koffiebonen zal leiden tot vervluchtiging van het aroma en verslechtering van de samenstelling.De eenrichtingsafvoerklep doet dat niet, het voert de kooldioxide in de zak op tijd af en laat de buitenlucht niet in de zak komen.Dus, hoe slaagt het erin om geen buitenlucht in de band te laten komen?De Wo-inlaatklep vertelt je zijn werkingsprincipe: wanneer de luchtdruk in de zak een bepaalde drempel bereikt, gaat de klep van de eenrichtingsuitlaatklep open om het gas in de zak te laten ontsnappen;totdat de luchtdruk onder de drempel van de eenrichtingsklep zakt.De klep van de eenrichtingsklep is gesloten en de verpakkingszak keert terug naar een verzegelde staat.
Daarom hebben we geconcludeerd dat de unidirectionele werking van de koffie-uitlaatklep de meest fundamentele vereiste is en ook de meest geavanceerde vereiste.Wanneer de koffiebonen dieper worden gebrand, zal het uitlaateffect sterker zijn en zal de kooldioxide eerder vrijkomen.
Posttijd: 22 maart-2022